Kaffens latinske navn er Coffea, og overordnet kan kaffe siges
at stamme fra træet med familienavnet Rubiceae.
Det er ikke let at klassificere kaffe, idet der eksisterer mange
arter, sorter og varianter, der alle vokser i det tropiske bælte
rundt om ækvator. Stort set er 100 % af den kaffe, der benyttes
kommercielt, fra to arter nemlig Arabica og Robusta. Kaffeselskabet
er dog så heldige, at kunne præsentere en Libericakaffe
kommercielt, hvilket er en sjældenhed - læs mere under
kaffesortiment - Coffina - Madhu Liberica -
Sethuraman Estate India
Afhængig af de enkelte lande, distrikter, farme og naturligvis
art, varierer planterne meget i udseende og kvalitet.
Arabica indeholder således eksempelvis mellem 1,1 og 1,7 %
koffein og Robusta ca. 3 gange så meget, nemlig mellem 2 og 4,5 %
koffein.
Fra kaffetræet begynder sit liv, går der 4-5 år med intensiv
pleje, før de første bær viser sig. Herefter giver træet bær i
20-25 år, alt imens det kræver konstant pleje. Fra et typisk
arabicatræ kan der høstes ca. 5 kg modne bær om året, hvilket
efter færdig produktion vil give ca. 1 kg bønner.
Hos Kaffeselskabet handler vi noget af vores kaffe direkte hos
farmerne. Vi ønsker at deltage i udviklingen af deres farm og
landsby, samt skabe gode muligheder for plukkerne.
