Hawaii Kona Extra Fancy er dyrket af Greenwell Coffee Farm i
Kona-distriktet på øen Hawaii. Hawaii blev USA's stat nr. 50 i
1959, og er det eneste sted i USA, hvor der dyrkes
kaffe. Den 60 hektar store farm er ejet og styret af
Greenwell-familien og har været i familiens eje igennem
generationer.
Som et supplement til deres egen mængde af kaffe der dyrkes,
opkøber Greenwell farmen kaffe fra 200 små kaffefarme i
Kona-distriktet. Den gennemsnitlige størrelse af en sådan lille
farm er mellem 1,2-2 hektar, hvorfor farmerne umuligt kan få store
mængder nok til afsættes deres kaffe på egen hånd.
Greenwell-farmen er meget fokuseret på kvaliteten og garanterer
en meget høj kvalitet af deres kaffer. Hawaii Kona Extra Fancy er
den bedste kvalitet fra farmen. Alle bær er håndplukket, vasket og
soltørret og af typen arabica.
Generelt rangerer Hawaii Kona Extra Fancy blandt verdens bedste
kaffer. Kaffen er berømt og eftertragtet for sin milde, markante
krop og lave behagelige syrlighed. Aromaen er blomsteragtige med et
snært af citrus og vilde bær, mens smagsprofilen er chokolade og
blåbær.
Forskellen på 100% Kona Fancy og 100% Kona Extra Fancy er at
bønnerne er extra store i sidstnævnte. Smagsprofilen bliver i denne
sortering endnu mere fremtræden og unik.
