Trods kaffen har været produceret siden slutningen af
1700tallet, er Clydesdale en ny producent i blokken af Jamaica Blue
Mountain kaffer. Clydesdale er sammen med Mavis Bank i dag de
største producenter af Jamaica Blue Mountain.
Clydesdale køber plukket kaffebær fra hele Jamaica Blue
Mountain, men har som pioner introduceret nye systemer til
udvikling af kaffen. Clydesdale forarbejder og sortere den indkøbte
kaffe på deres egen Clifton Mount faciliteter, men benytter
ligeledes Wallenford-producentens faciliteter.
Alt bliver kontrolleret af Blue Mountain Coffee Processors Ltd i
Kingston. Kaffen pakkes i nummereret og kontrolleret tønder, der
kendetegner den ægte Jamaica Blue Mountain kaffe.
