En vasket Arabica kaffe, som dyrkes fra 800 meter til 1450
meters højde over havets overflade. Old betyder, at råkaffen er
lagret. Der høstes fra august til oktober.
Denne helt specielle kaffe kommer fra den Indonesiske ø Java.
Normalt vil frisk høst være udtryk for et kvalitetssignal. Det er
netop her, at denne kaffe udskiller sig fra andre. Kaffen skal, som
en god Cognac, ligge og lagre. Vi taler dog kun 1-3 år afhængig af
temperament.
Java Old Sibolga har masser af krop og middel syreindhold. Den
er krydret og har en jordagtigt smag.
